Kamis, 24 November 2016

Artikel Jenis-jenis Gula

8 JENIS GULA

Related image



Gula merupakan pemanis maupun penyedap rasa untuk setiap makanan dan perlu diketahui banyak sekali berbagai jenis gula yang mungkin belum Anda ketahui. Setiap variasi gula memiliki cita rasa manis namun dengan karakter berbeda tergantung dari bahan dasarnya. Yuk simak delapan macam jenis gula yang perlu Anda ketahui:

1.           Gula Pasir
Related image
Gula pasir adalah gula yang paling sering Anda temukan di manapun seperti pasar tradisional maupun supermarket. Karena paling sering dipakai, gula pasir juga menjadi gula yang paling disukai semua orang.
2.           Gula Coklat
Image result for gula coklat
Gula halus dengan sejumlah kecil sirup yang ditambahkan ke dalam gula. Gula coklat ini mempunyai cita rasa karamel yang kuat dan merupakan salah satu jenis gula yang lengket dan basah. Gula ini juga digunakan dalam pembuatan saus gurih.
3.           Gula Caster
Image result for gula caster
Berbeda dengan gula pasir, gula caster lebih halus dan sering digunakan untuk pembuatan kue, minuman cocktail dan sirup. Ini dikarenakan, gula jenis ini dapat larut dengan cepat.
4.           Gula Mutiara
Image result for gula pasir mutiara
Gula mutiara bisa  ditemukan saat pergi ke Skandinavia. Kue-kue di sana menggunakan taburan gula mutiara di atasnya sebagai hiasan. Gula mutiara sangat bagus untuk mempercantik makanan loh.
5.           Gula Turbinado
Image result for gula turbinado
Gula turbinado berasal dari tebu mentah yang mengalami sedikit penyulingan. Gula ini juga memiliki kristal seperti gula coklat. Gula turbinado sering digunakan sebagai pemanis minuman karena rasa karamelnya yang halus. Gula ini juga dapat digunakan untuk membakar kalori.
6.           Gula Tebu
Image result for gula tebu
Gula tebu memiliki warna yang lebih gelap. Dibandingkan dengan gula pasir, gula tebu relatif lebih mahal. Hal ini karena proses yang dilalui cukup rumit. Terkadang gula tebu bisa digunakan sebagai alternatif pengganti gula pasir.
7.           Gula Merah
Image result for gula merah
Gula aren awalnya dibuat dari getah kurma atau palma dan berwarna merah. Tetapi saat ini gula jenis ini sudah dibuat dari getah aren sehingga lebih dikenal dengan gula aren. Biasanya digunakan untuk rujak.
8.           Gula Demerara
Image result for gula demerara
Gula jenis ini termasuk gula yang proses pembuatannya mudah. Ini adalah gula tebu dengan butiran yang lebih besar dengan rasa yang halus. Gula ini berwarna kuning dan sering menjadi topping saat dipanggang.

Nah, bagaimana info nya tentang jenis-jenis gula? Semoga bermanfaat ya untuk menambah info dan pengetahuan untuk memasak dirumah.



Terimakasih sudah mengunjungi blog kami.^^
Sumber:  http://taysbakers.com/8-macam-jenis-gula-harus-taysters-ketahui/
Re-write by Upika Aspri Adhiyantie
Kritik dan saran silahkan email ke care@dluha.com
Jika ada kata-kata yang kurang berkenan dapat kami perbaiki.^^

**Jasa Skripsi, Olah Data, Jasa Pembuatan Skripsi, Bimbingan Skripsi Kota Pandeglang

Kamis, 20 Oktober 2016

Jenis Tepung dan Kegunaannya

JENIS TEPUNG DAN KEGUNAANNYA

Image result for jenis tepung


Bermacam hidangan di dapur tentunya tidak dapat lepas dari bahan yang satu ini. Jenis bahan yang berbentuk butiran halus bahkan ada yang sangat halus tergantung proses penggilingannya. Mulai dari aneka kue basah, kue kering bahkan jenis makanan yang lain sebagian besar menggunakan tepung sebagai bahan utamanya.

Tepung bisa berasal dari nabati misalnya tepung terigu atau hewani misalnya tepung tulang dan tepung ikan. Meskipun tepung yang berasal dari hewani sangat jarang di gunakan di dalam pembuatan hidangan di rumah dan umumnya tepung yang sering kita gunakan adalah tepung yang berasal dari bahan nabati. Tetapi ada sebagian hidangan menggunakan tepung yang berasal dari hewani terutama agar hidangan tersebut praktis dalam cara membuatnya.

Ada baiknya kita mengenal jenis - jenis tepung yang sering kita gunakan di dapur, agar memudahkan kita dalam menciptakan hidangan - hidangan yang beragam tentunya. Saya bagikan informasinya dibawah ini:

1.     Tepung Terigu 
Image result for tepung
Jenis tepung yang satu ini tentu tidak asing lagi di dengar dan termasuk dalam daftar jenis tepung yang selalu ada serta sering kita gunakan di dapur. Tepung terigu ada 3 jenisnya, yaitu:
a. Tepung terigu protein tinggi adalah tepung dengan kadar glutennya tinggi dan mempunyai daya serap air yang tinggi, elastis serta mudah di giling yaitu tepung terigu merk Cakra Kembar. Biasanya di gunakan untuk membuat roti agar mengembang sempurna dan mie agar lebih kenyal.
Image result for tepung cakra kembar
b. Tepung terigu protein sedang adalah tepung dengan kandungan glutennya sedang yaitu tepung terigu merk Segitiga Biru dan merupakan campuran tepung terigu protein tinggi dan tepung terigu protein rendah. Biasanya di sebut tepung terigu serbaguna di karenakan dapat di pakai untuk membuat segala jenis makanan serta membuat adonan fermentasi seperti donat, bakpau, muffin, brownies, cake, bapel, panada dan onde-onde.
Image result for tepung segitiga biru
c. Tepung terigu protein rendah adalah tepung dengan kandungan gluten yang rendah yaitu tepung terigu dengan merk Kunci Biru. Tepung terigu jenis ini mempunyai daya serap air dan gula yang rendah, hasil adonan tidak lunak dan sulit diuleni. Biasanya di gunakan untuk membuat segala jenis kue kering agar kue kering yang di buat memiliki tekstur yang renyah, serta pastel, gorengan, bakpau.
Image result for tepung kunci biru

2.     Tepung Panir 
Tepung panir adalah jenis tepung yang terbuat dari remah-remah roti dan memiliki tekstur yang kasar. Biasanya digunakan untuk membuat tekstur hidangan menjadi lebih renyah dan menjadi lebih cepat matang ketika digoreng tetapi tidak menyerap banyak minyak seperti membuat nugget, kroket dan sebagainya. Tepung panir biasanya digunakan untuk melapisi makanan sebelum di goreng, dengan cara makanan dicelupkan ke dalam bahan pencelup basah seperti telur yang di kocok lepas. Kemudian baru dibalutkan ke dalam tepung panir hingga rata, lalu digoreng.
Image result for tepung panir    
Tepung Panir Halus
Image result for tepung panir
Tepung Panir Kasar

3.    Tepung Pati Jagung 
Image result for tepung jagung
Tepung pati jagung terbuat dari sari pati biji jagung, dan di Indonesia lebih populer dengan sebutan tepung maizena. Tepung jagung biasanya digunakan sedikit saja pada adonan kue sebagai campuran tepung terigu di dalamnya. Tepung maizena sendiri berfungsi untuk merenyahkan kue kering, melembutkan tekstur cake, mencegah penggumpalan pada gula halus, dan paling umum sebagai bahan pengental sup, susu dan saus.

4.     Tepung Beras dan Tepung Ketan 
Tepung beras terbagi menjadi dua macam yaitu ada tepung beras yang di buat dari beras putih biasa, dan ada yang terbuat dari tepung beras ketan hitam atau ketan putih di sebut tepung ketan. Tepung beras biasanya di gunakan untuk membuat aneka kue jajanan pasar seperti kue nagasari, kue lapis dan sebagainya. Atau sebagai pelapis gorengan agar lebih renyah. Serta tepung beras dapat juga digunakan untuk pembuatan bihun. Tepung ketan memiliki tekstur tepung yang hampir mirip dengan tepung beras hanya lebih kenyal ketika sudah di olah.
Image result for tepung beras
Tepung Beras Putih

5.     Tepung Umbi 
Tepung umbi terbuat dari bahan tepung yang berjenis umbi-umbian seperti singkong, ubi ungu dan ubi ganyong. Biasanya tepung umbi digunakan untuk membuat roti, cake atau kue kering dan es krim.
Image result for tepung umbi     Image result for tepung umbi

6.     Tepung Sagu 
Terbuat dari sari pati batang pohon sagu, dan biasanya di gunakan untuk membuat hidangan yang bersifat agak kenyal seperti bakso, pempek, bika ambon dan lain-lain.
Image result for tepung sagu

7.     Tepung Hunkwe 
Terbuat dari sari pati kacang hijau dan warnanya putih. Biasanya di gunakan untuk membuat kue-kue tradisional yang bertekstur lembut seperti kue nagasari, cendol dan kue cantik manis.
Image result for tepung hunkwe

8.     Tepung Tapioka 
Jenis tepung yang terbuat dari sari pati singkong atau ubi. Biasanya di gunakan dalam pembuatan bakso.
Image result for tepung tapioka

Nah, setelah menyimak informasi jenis - jenis tepung di atas. Tentunya sekarang Anda tidak perlu bingung lagi membedakan jenis tepung apa yang di gunakan di dalam hidangan yang akan masak dan tentunya hidangannya menjadi istimewa bukan, Semoga Bermanfaat ya :D



Terimakasih sudah mengunjungi blog kami.^^
Sumber: http://www.netirecipes.com/2015/09/jenis-jenis-tepung-serta-kegunaannya.html
Re-write by Upika Aspri Adhiyantie
Kritik dan saran silahkan email ke care@dluha.com
Jika ada kata-kata yang kurang berkenan dapat kami perbaiki.^^

**Jasa Skripsi, Olah Data, Jasa Pembuatan Skripsi, Bimbingan Skripsi Kota Mamuju